2009年10月29日

☆ツガニ☆

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この時期、旬なのが四万十川で獲れるツガニですぴかぴか(新しい)
一般的にはモヅク蟹っていうがやろうか・・・。
とにかく地元ではとても有名で、つい会話をするがを忘れるくらい一生懸命になって食べてしまいますわーい(嬉しい顔)
メスは内子があってすごい珍味で、オスは濃厚なミソをたっぷり持っちょってすごい美味しいでするんるん一度食べると癖になってしまう美味さですexclamation×2
食べ方は、人それぞれあると思うけど一般的には塩茹でが多くシンプルで自然の味がそのままでて最適の調理方法だと思いますわーい(嬉しい顔)
ちなみにうちの叔母は甲羅にお酒を入れて飲むのが好きで、とても幸せそうな顔をするがよわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
清き水には生き物やノリやコケ等たくさん生存する為、蟹の餌となるものも豊富にまた元気に育ちます。なので清流のツガニは大きく身もミソもいっぱい詰まって美味しいです揺れるハート
ぜひ機会があれば食べてみて下さいるんるん
きっと他の川で獲れるツガニより断然美味しいと思うけんわーい(嬉しい顔)
posted by hachikinmusume at 10:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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